如何去除蔬菜上的致癌物

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主帖

发表于 2013-7-11 18:34

【如何去除蔬菜上的致癌物】消除食品中致癌物的方法很多，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明认为焯和晒最为简单易行。将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药衰失50%以上；一些适宜加热的蔬菜，如花菜、豆角等，下锅炒前可用90℃的热水烫泡，也可使残留农药减少40%。