夏季多喝养生粥 健脾养胃防感冒

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盛夏已至，作为一年中最热的时候，雷雨天气也越来越多，气温高、湿度大。深圳市名中医、罗湖区中医院院长曾庆明表示，湿热天气容易引起人们植物神经功能紊乱，出现全身倦怠无力、食欲不振、心悸、失眠、出汗、多梦等神经症症状。因此，夏季养生防病不妨多喝喝养生粥。
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; p( `$ H& s' r4 O3 j* p    《内经素问·四气调神论》中说到，“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实”。意思是说，夏天的3个月，阳气已盛，天阳下济，地热上蒸，天地阴阳之气上下交合，万物蕃茂，天地间各种植物大都开花结果，自然界到处都呈现出茂盛华秀的景象。曾庆明说，夏季也是人体新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴于内，气机宣畅，通泄自如，精神饱满，情绪向外，使“人与天地相应”。在炎热的夏季要保护体内的阳气，防暑邪、湿邪侵袭。如果没有适应夏季炎热而潮湿的能力，就会伤害体内之阳气，从而导致许多疾病的发生。而且，夏季与心气相通，有利于心脏的生理活动。因此，要顺应节气的这种变化，保养心脏，尤其是老年人要注意避免气血淤积，预防心脏病发作。

1 ^" Y5 w0 F9 \4 B- j# Y    曾庆明指出，夏季粥疗可以补充充裕的水分，一方面稀释血液，避免了粘稠。另一方面有利尿功效，便于体内邪毒清除。中医还认为，小米和大米都具有补中益气、健脾和胃的作用。而且两者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中营养最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵药材。因此，夏季粥疗有两大效果，一是预防感冒，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。二是健脾养胃，白米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
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- v' m" F8 y$ o+ h% K    （健康指导：深圳市名中医、罗湖区中医院院长 曾庆明）
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! q, W" l) ~$ N2 s    ◎健康粥谱

    1.银耳白果粥

    材料：香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐、白沙糖或冰糖少许。

6 W' w2 ~) ]1 x9 M: D" ]; k    做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。

    功用：补气润肺，生津止渴
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    2.莲子薏米红豆粥
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" t% }7 g- F& v* T0 P& D0 }    材料：莲子100克，薏米100克，红豆50克，粳米200克，精盐或白砂糖、冰糖少许。
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    做法：薏米、莲子、红豆、粳米洗净，放入砂锅中，加上足够水；开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；喜欢甜的，就加些糖，糖尿病及其他禁忌除外。

5 ?: S. S/ H  y    功用：祛湿利水，除痹症，利关节
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4 Z" ]6 q* c6 ^/ w0 t- U1 u    3.杂菜鱼片粥

    材料：大米100克，油10毫升，草鱼150克，小白菜30克，姜丝、葱花、料酒、盐。

    做法：鱼肉切片后，再次用清水洗净，加姜丝、料酒、盐(2克)和胡椒粉拌匀腌制15分钟；小白菜洗净后切成块儿；将煲好的粥底翻开，放入适量的姜丝煮10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些白菜块，调味即可。
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( I( g* ?2 o  m% u" I* c4 e3 F    功用：补益脾胃，养肝明目
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