7种鸡蛋家常吃法

风中的羽翼

鸡蛋好吃而且有营养，无论是水煮蛋、炒蛋还是蒸蛋?怎样做都好吃，介绍7种鸡蛋的家常吃法，你也来试试吧。
1蒜泥鸡蛋

熟鸡蛋 3个、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 4瓣、小葱 1根
1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁
2、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可
2韭菜鸡蛋炒小米

主料：小米80克、韭菜200克、鸡蛋2个
调料：食盐1茶匙、植物油2汤匙
韭菜鸡蛋炒小米的做法：
1.小米洗净，放入已经烧开的水中，焯5分钟
2.焯好后将小米捞出
3.用筛网将水分过滤掉
4.用一个较大的平盘，将沥去水分的小米摊开在盘子中，晾干一些
5.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液
6.锅烧热倒植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至凝固，并铲成小块盛出待用
7.锅中再倒入少许植物油，把晾好的小米倒入
8.翻炒至小米散开后，倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎
9.翻炒均匀后即关火，用余温再翻炒几下，最后调入少许盐调味
烹饪技巧：
1、小米经过5分钟的焯煮，已经接近煮熟，但还未到软烂的程度。此菜不需煮至软烂，所以焯煮时间不要延长;
2、焯好的小米尽量沥干水分，炒出来口感会较好;
3、韭菜很容易熟，加热时间不能长，入锅后翻炒片刻即关火，否则会影响其鲜嫩的口感。
3印花卤鸡蛋

鸡蛋 6个、芹菜叶 6片、桂皮 1段、八角 2个、花椒 1小把、香叶 3片、水 800毫升、食盐 1小勺、老抽 2大勺、白糖 1小勺
1、鸡蛋煮好剥壳，把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上
2、用干净的小片纱布包好鸡蛋，扎好
3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶，倒入清水、盐、老抽、白糖，大火煮开，熬制10分钟
4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时
5、取出浸泡过后的鸡蛋
6、解开纱布，将蔬菜叶揭开，鸡蛋摆盘即可食用
4火腿鸡蛋饼

面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少许、食盐 1克、植物油 1汤匙
1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用(这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼)，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层
2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开
3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻;翻面，铺上火腿片
4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可
5风味煎荷包蛋

鸡蛋 2个、豆豉 15克、剁椒 10克、蒜 1瓣、小葱 1棵、香油 少许、植物油 3汤匙
1、小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎
2、锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状
3、翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉
4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可
6辣椒炒荷包蛋

鸡蛋 4个、尖椒 3个、小米椒 3个、豆豉 1汤匙、姜 少许、酱油 1/2汤匙、食盐 少许、花生油 适量、蒜 2瓣
1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片
2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透
3、逐一煎好
4、把煎好的蛋，切成小块
5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香
6、放入辣椒
7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香
8、放入切好的煎蛋
9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味
10、装盘享用
6豉香虎皮蛋

鸡蛋 4个、食盐 2克、豆豉 15克、小葱 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒 2个
1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用
2、鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出
3、炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅
7酒香肉饼蒸蛋

食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量。
做法：
1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅，搅拌。
3、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。
4、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水。
5、打入三枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。
6、出锅后撒葱花。