消暑解热的美味食谱：沙姜香茅爆炒走地鸡

圆圆姐

　夏天适合吃一些消暑解热、芳香醒胃的食物。最近拍摄节目看到厨师，以沙姜、香茅卤鹅，今天介绍的做法在此基础上以爆炒形式与鸡肉结合，取其香口效果，能够提升食欲。

　　材料：光鸡半只，沙姜、香茅各10克，干葱20克，蛋清一只，盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

　　做法：香茅切碎、干葱切碎备用；鸡肉加入盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、蛋清拌匀后，以平底锅煎至上色后沥干油分备用。开锅下油，爆香沙姜、香茅、干葱，下鸡肉大火快速翻炒至熟透，上碟即成。