818深圳的那些重庆小面

panda-ice

说起重庆你最先想到的是什么？

“火锅”

这应该是大部分人的回答

然而真正融入重庆人生活的应该是小面

清晨

一碗香气扑鼻的重庆小面下肚

重庆人才算真的醒过来

而离开重庆4年多的我

至今仍然记得那随意、朴实的面

别小瞧这一碗面

融合确是各方味道

重庆小面说的是麻辣素面

分为汤面和干溜两种

里面加上肥肠、豌豆等就成了肥肠面、豌杂面

底料有讲究

重庆小面最独特的地方当属调料了

所用调料种类很多

而且每种的比例都要拿捏有度

面底有特色

重庆小面的面采用的是碱水面

弹性十足有嚼劲

汤头正不正

俗话说“川戏的腔，川菜的汤”

汤头的好坏决定了一碗面的品质

重庆小面的汤底

一般为骨头汤和鸡汤为主

鲜甜又不过于油腻

辣子香不香

辣椒是川菜的灵魂

重庆本地的小面一般用本地的海椒

也会添加二荆条增加香味

添加子弹头增加辣度

这几点是重庆小面的精髓所在了

在深圳重庆小面也越来越多了

兜兜转转也吃了不少

推荐几家我认为口味不错的店

兵哥豌豆面

地址：振华路118号(华侨永亨银行对面)

一家获奖无数的小面店

开到了深圳

店内布置的干净紧凑

午餐的时候很人多

简直是一位难求

小面的价格十几元至二十几元不等

店内有泡菜、炸黄豆、泡菜等免费小菜

豌豆杂酱面

豌豆煮到松软

入口即化

面煮的劲道而有嚼劲

麻辣鲜香

吃上一碗仿若回到了重庆

豌豆杂酱粉

这款就不推荐了

个人更爱麻辣小面

粉的话还是酸辣粉要更有味道

除了面

还有凉虾、绿豆汤

这些都是重庆小吃的标配了

椒麻巷重庆小面

地址： 蛇口海昌街22号

土生土长的重庆母女在深圳开的小面店

老板亲自上阵

煮面、做面

味道不可谓不正宗

小点不大，虽然有上下两层

但是座位不多

但是装修简单而温馨

豌豆杂酱面

足料的豌豆杂酱面

油辣子香度、辣度都很到位

面很劲道

味道正宗！！！

麻辣小面

没有豌豆与杂酱

几片青菜

朴素而美味

凉粉

大碗的凉粉

满足

遇见小面

地址： 南海大道2149号来福士广场负1楼

与上面两家相比这家价钱偏贵

店内环境很好

微信自助点餐

非常方便

豌豆杂酱面

软烂的豌豆

配上油辣子

这家的小面是干溜做法

汤少料香

老麻抄手

皮薄馅大的老麻抄手

足足的重庆味道

琥珀椰汁冰粉

改良过的冰粉

满满的椰香味道

除了面还有其他的小吃

屏幕墙那个爱小面的你

还不赶紧吃起来