电饭煲酸奶蛋糕教程，手残星人也零失败！

大嘴食神

如此惬意的午后

就来个 电饭煲酸奶蛋糕 犒劳寄几

吼吼吼

【名称】电饭煲酸奶蛋糕

【耗时】40分钟准备，40分钟电饭煲煮制

本次制作的材料都是很常见的，下面的份量可以制作2~3人的下午茶蛋糕份量，至于口味，在过程中可以自行调整，比如加入可可粉、抹茶粉、芝士等，就变成其他口味啦~

小贴士：

【关于酸奶】酸奶需选用发酵型浓稠型的酸奶，一般100ml≈120g，上图为卡士一小盒120g的那种酸奶，我用了差不多一盒半卡士酸奶，所以约150ml。酸奶的多少决定着蛋糕最后有没有酸奶味喝颜色，而浓稠度决定着蛋糕最后是不是会水水的。

【关于面粉】直接在商场购买低筋粉即可，泡打粉建议尽量不要加（要加我还真不知道要加多少哈哈哈），可以在面粉上加两小勺淀粉，可以丰富一下蛋糕口感。

【关于色拉油】不要用花生油芝麻油等味道大的油，要不然你做出来…就是一个芝麻油蛋糕了…

【关于糖】不用这么严谨用细糖或糖粉，但也不要心大到用整块的红糖、冰糖…40g糖大概4勺汤匙~

1、分离蛋黄蛋清

这可以用蛋清蛋黄分离器，也可以用可爱的塑料瓶吸的方法分离~为什么要分开呢~唔，分开就是了~再多原理我就要滔滔不绝了~（大学四年的食品安全专业还是没白学的哈哈哈）

或者用这种，塑料瓶分离法~

2、制作蛋黄糊

①蛋黄打散，加入一勺（约10g）糖，一些色拉油，搅匀。

②在蛋黄液中加入酸奶，搅匀。

③在蛋黄液中筛入面粉拌匀。

这里会有些费劲，可以用家里的饭勺，上下翻着去拌匀，不要拌太过以免面筋出来~

呐，用这种搅拌方法~

这就是搅拌好的蛋黄糊（面糊）

3、制作打发蛋白

咱上面不还剩下3勺（约30g）白砂糖么，分3次加入蛋白中，用电动或手动打蛋器打，当然手动会辛苦且慢，但，加油！（我用电动的打啦~）

由于鸡蛋和糖的不同，3次在蛋白中加入糖的时间，请自己把握啦~

【参考】我第一次加入后打了30秒，第二次打了30秒，第三次打差不多1分钟。

下图就是打发了的蛋白。用电饭煲做蛋糕，可以把蛋白打得发一些，把盆翻过来蛋白不掉下来（没错！此刻它就是DQ！），就可以了~

4、预热电饭煲

在电饭煲里面涂上一层薄薄的油，用纸巾抹~然后放去保温预热。

5、制作蛋糕糊

把打发蛋白分3次拌入蛋黄糊中，也是和上面一样用上下翻的搅拌方法。

然后你就会得到……一池子残留……

啊哈哈开玩笑，搅拌匀后，电饭煲也预热好啦。把蛋糕糊慢慢倒入电饭煲，在桌子上轻轻震几下把大气泡赶出来，扔进电饭煲！

6、电饭煲操作

很多盆友家里的小电饭煲都有“蛋糕”这个选项，这样就方便很多，直接等40分钟后倒模出来，吃吃吃~！

而没有这个选项也不麻烦。操作如下：直接按煮饭键，一般2~4分钟会跳成保温，用毛巾盖住出气口20分钟，拿开毛巾，再按煮饭键，等2~4分钟跳成保温，再用毛巾盖住出气口20分钟。搞定，倒模，吃吃吃~！