健康养生（上篇）- 均衡饮食，调摄五味

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健康养生（上篇）- 均衡饮食，调摄五味深圳曾庆明罗湖区中医院中医工作室
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    先贤们提出的“节食增寿”是何等的迥智和富于先见。现在国人所吃，已不亚于古代的帝王，旧时多由“尊荣人”所得的富贵病正在向普通百姓无情地袭来。而早在《黄帝内经》开篇就有“饮食不节……半百而衰”的谆谆告诫。

    到19世纪中叶，西方人才普遍认识到，如果人类适当少吃，限制过多热量的摄入，能使寿命增加 20% ～ 30%，换句话说，处于稍饥微饿状态的人，其寿命要比终日饱食者长 20% ～ 30%。但是，“食色，性也”，吃惯了大 鱼大肉再去节食确实需要拥有巨大的克制力和毅力。传统中医的节食养生理论和方法，对于当代人的健康长寿来说，确实具有重要的现实意义。

    那么，节食要节到什么程度呢？明朝龚延贤《寿世保元》中提到“食宜半饱无兼味，可寿也”，《千金要方》则认为要“饥中饱，饱中饥”，这大概正是 “半饱者寿”这一养生名言的来由所在。近年来食物丰富了，放宽到“七八分饱”，即略有饱感，还能吃，不撑着。人们拗不过嘴瘾，再放宽一点，说“每餐减一口，活到九十九”。虽说每餐仅减一口，长年累月坚持下来，其对健康的贡献，不可低估。

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