食味笋岗•传承历史茶果文化

凤妮

     7月20日下午，笋岗社区【食味笋岗•传承历史茶果文化项目】第四场，在笋岗党群服务中心二楼进行。由制作客家“茶果”的老人，带领30多名老、中、青三代妈妈们，开始了茶果传统工艺的教与学。各种精心挑选的食材和制作工具，整齐地摆放在工作台上，大家分工做着各项准备工作。待一切准备就序，妈妈们开始制作“茶果”。揪下一小坨经过特殊工序处理的水磨糯米粉，放在手心里揉搓，包上或甜或咸的馅，用叶子托着放在蒸笼里蒸。不一会，清香扑鼻、热气腾腾的“茶果”，就在大家的舌尖上打转，又香又美味。

     据了解，客家“茶果”，是客家人聚在一起闲话家常、邻里交流时相互品尝的一种糕点。又由于它配茶吃最适合，所以就有了这个温馨而又新奇的名字：茶果。“茶果”包含着简朴好客、尊老知礼、邻里和睦、追求吉祥之意，是凝聚邻里乡情的温柔纽带。

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     然而，随着时间的推移，会制作“茶果”的人越来越少，年轻一代对传统客家“茶果”制作不太感兴趣，笋岗村制作“茶果”的手艺，面临着失传的可能。笋岗社区党委、居委会、党群服务中心面对此现状，以“食味笋岗•传承历史茶果文化”民生微实事项目，将社区里老、中、青三代女性凝聚在一起。让有经验的老一辈人在手把手地教学年青人时，无形中将客家“茶果”文化传承下去。尤其是在不同种类的“茶果”制作中，各种食材和每道工序上，都有一位“老资格”严格把关。30多名妈妈们，井然有序地全身心投入到活动中。教的仔细，学的认真，良好的“茶果”制作氛围，让大家心情愉悦。大家用心制作出来的“茶果”，无论在卖相还是品味上，都是上品。

     笋岗社区党委书记深有感触地说，“食味笋岗•传承历史茶果文化项目”，关键在“传承”。在传承中挖掘沉淀的客家民俗风情；在传承中诠释客家文化的底蕴和内涵；在传承中将笋岗村几乎失传的“茶果”传统历史文化得以继承和发扬；在传承中凝聚邻里乡情，将笋岗原住民与外来的居民友好、和谐地融洽在一起，共创和谐社会、和谐笋岗，这是最终的目的和最大的成功。

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     弘扬民俗，寻根客家饮食文化；不忘初心，拓展“食味笋岗•传承历史茶果文化” 项目。留住笋岗味道，传承客家茶果文化，让我们一起行动，找回那令人怀念的味道。

    照片由肖秀华、刘敏提供。

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