民生微实事之大家学做客家菜（艾粄）

草埔东社区发言人

   艾草，在日常生活中经常给使用到，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾草也可以制作成各种美食，客家菜中就有艾粄。     
     在草埔东社区党委的支持下，和谐动力志愿者协会于2018年7月31日下午两点在社区内开展了第二场学做客家菜活动，本次活动将会教大家学习制作艾粄。下面就为大家介绍艾粄的制作方法：首先准备材料：艾草、糯米粉、粘米粉、红糖片、花生、芝麻、白糖、菠萝蜜叶子（也可使用粽叶）（花生要炒熟后打碎加入芝麻白糖做为馅料，菠萝蜜叶子清洗后修剪成适当大小用于垫放艾粄）1.先将艾草加入搅拌机打碎。2.将打碎后的艾草汁加入适量的红糖片后一起煮融。3.再将煮好后的红糖艾草水加到糯米粉和粘米粉（3:1）开始搓揉面团。4.面团成型后，捏成一小块搓圆压扁后里面包裹馅料（馅料多少根据个人口味添加，如果不喜欢馅料者可直接蒸煮）。5.制作完成后蒸15-20分钟即可使用。      
6 {+ Q! _7 Z/ K9 k3 v0 T  I( j    在老师讲解完制作方法后，大家都上来尝试制作，小朋友们也动起手来。   
( {& F! B% |( |& Q  大家的手都十分的巧，很快都包裹出自己的作品。工作人员拿去蒸煮，在等待期间大家都表示学做客家菜活动很有意思，希望经常举办，让大家品尝更多不一样的美食。在大家欢快的聊天中美味的艾粄出锅了，大家都迫不及待的想品尝自己的手艺，在品尝后大家都竖起大拇指点赞。


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