来，扶我起来，我还能再来一顿小郡肝串串

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来，扶我起来，我还能再来一顿小郡肝串串

作为火锅的另外一种形式，串串香的惊艳不用多言。各类新鲜肉类、禽类、海鲜、时令蔬菜、干鲜菌果被串得整整齐齐的躺在在篮子里，安静等待被红汤锅底的浸染，直到变得油亮亮、热腾腾，让人几天不吃，就想得心慌慌。

其实，早在上个世纪，成都的一些人，就开始在热闹的商场、剧院、录像厅附近摆摊卖串串，在锅中煮好，蘸上调料边走边吃。如今，在街边的边走边吃的串串摊已经很难再看到，一些小铺子上卖的冷锅串串就是延续。

而热锅串串要自涮自烫，区别于冷锅串串的简单方便，各色荤素穿成串，一次抓一大把，送入口是火辣辣的，随之而来的就是浓郁香气，实在是让人惊艳的美食。如此这般美味，一念想起，就已口齿生津，垂涎欲滴。一箸入口，辣味裹挟着鲜香在口腔瞬间炸开，令人吐舌哈气又欲罢不能，吃得全身毛孔舒张、酣畅淋漓，浑然忘忧。

吃串串虽然很爽，不过胃肠却是在经历一场洗礼。吃得过瘾的同时，口舌被辣得麻木迟钝。有的人还会感觉胃肠灼烧，甚至还有人会拉肚子。这些，都是辣椒素激活消化道黏膜上的感觉受体引发的刺激性反应。那感觉就是，入口火辣辣，真所谓“菜当三分粮，辣椒当衣裳。”每当这种时候，小编就想把所有的酒水饮料统统灌进胃里，可是这只能缓解当时口腔里的不适感，喝完之后辣感仍在啊！