【民生微实事项目】水库社区“品味生活，焙感幸福”公...

水库社区服务中心

     由黄贝街道水库社区党委主办、福田区弈兴文化交流促进承办的品味生活，焙感幸福”水库社区烘焙公益活动进入到第三节课，2019年7月25日周四上午在水库社区党群服务中心三楼活动室开展。

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      本次活动烘焙的是：口感松脆酥软的甜点。小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

      在亲手尝试烘焙的过程中，居民也习得了不少实用的小知识。课后，老师将本次课堂的知识及制作方法发到了居民烘焙群上，让更多爱健康烘焙却因为地区关系无法到场的用户们热情交流。

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      老师帮居民装备好材料之后，就开始教学；松弛好的面团均匀的各分成6份。用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。

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      最后，居民们捧着自己亲手做的蛋黄酥一起拍照留恋，有居民表示，很感谢她社区公益提供的平台，这次烘培活动不仅锻炼了动手能力学到了烘培知识，还进一步增强了人际交往的能力。希望以后也能多多参与到社区公益的活动。这次的烘焙公益活动哪怕你能尝到一点点幸福的味道，哪怕能给你带来一点点温暖的感觉，那这次活动就是成功的、圆满的。“烘焙”这件温暖的小事，我们希望它饱含的爱和力量能一直传递！未来社区公益将进行更多有趣、有意义的活动，把爱的行动传递下去,慢慢扩散开来……

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水库社区党委

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水库社区党群服务中心

2019年 07月25日

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