餐厅堂食需排队 露营外卖订单多

酸辣粉没酸辣

罗湖家园网讯：“叮”，只听一声清脆的响声，刚刚出炉的菠萝包香味四溢，令人垂涎，面包柜前不少顾客正等候购买。这是5月29日午餐时段在香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店的一幕。几乎与此同时，位于罗湖华润1234 space的猪拉虎炸鸡吐司店，刚刚烤好的吐司被整齐地摆放在架子上冷却，加上一些配料和酱汁后，就将送到门店外早已等候多时的食客手中。

▲5月29日中午，香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店内坐满食客。深圳晚报记者张焱焱摄

近期，随着天气的转晴，周末时段越来越多市民走出家门，与三五好友相约聚餐，亦或露营野餐，城市“烟火气息”十足。近日，深晚记者实地走访全市多家餐厅时看到，不少餐厅在饭点时段门庭若市，客流情况可观，而餐饮小店外卖单量也十分喜人。

餐厅“热气腾腾”，菜品供不应求

5月29日午餐时段，深晚记者在香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店看到，店内几乎坐满了顾客，服务员正端着餐食熟练地奔走在座位之间，交谈声、餐具碰撞声此起彼伏，门店内“热气腾腾”。

香港新发烧腊茶餐厅总经理郑志伟正站在橱柜前，仔细查看着当天的食材进货情况及顾客到店情况。他介绍，目前品牌旗下6家门店皆正常营业，顾客到店多以选择烧腊类餐食为主，人均到店消费在55元左右。“现在顾客嘴都很‘刁’，我们也结合深圳市民的口味，对港式菜品进行改良，以满足市民的需求。”他说。

同一时间，在位于南山区海岸城的蔡澜港式点心店。深晚记者看到，店内坐满了顾客，店外也有三三两两的顾客正等待叫号。在门店内，员工们正有条不紊地制作着经典港式点心——酥皮山楂叉烧包，旁边还放置着小型电子秤，在讲究精准的同时追求速度，一盘盘包好的叉烧包被放入发酵室发酵，等待烘烤。

据蔡澜港式点心店总厨张日诚透露，为了吃上正宗的港式点心，许多顾客慕名到店，店内常常座无虚席。许多产品经常供不应求，就以门店招牌点心——酥皮山楂叉烧包为例，去年以来已累计售卖超过500万份，且仍保持着上涨趋势。

连锁小店连开分店，外卖单量喜人

除了传统餐厅，不少餐饮小店也在近期迎来客流高峰，外带、外卖单量喜人。

猪拉虎创意吐司壹方城分店位处商场负二楼小吃区，店铺面积不大，从前台到后厨一眼就能望到底，店内只有4名员工。“小店”不设堂食，以外带和外卖为主。在5月29日周日当天，深晚记者在现场看到，门店吸引了不少到商场逛街的消费者到店选购吐司，员工们各司其职服务顾客，门店忙而不乱。

猪拉虎品牌运营负责人郑丹仪告诉深晚记者，猪拉虎作为深圳本土品牌，自2020年在深圳宝安壹方城开第一家店以来，2年间，已在深圳开设了22家店面。其中，龙华壹方天地店、龙岗坪地创城CC one店、福田乐淘里店、福田车公庙丰盛町店等4家门店还是在今年四五月份才开业的。“6月份，我们还有3家门店即将开业，分别分布在宝安、龙岗、罗湖等地区。”郑丹仪介绍。

她介绍，为吸引顾客到店消费，猪拉虎还联合多家平台开展促销活动，如“520”第二份半价活动、饿了么百亿补贴活动等，都取得了较好的营销效果。

在近期同样“尝甜头”的还有远在龙岗坂田的京悦德新北京烤鸭店。据门店负责人刘先生介绍，门店经营以线上为主、线下为辅，借助美团和饿了么两家外卖平台，平均一天可成功交易数百份订单。目前京悦德新北京烤鸭在深圳共开了10家门店，近期月销售总额更是稳定在百万元以上。

露营人气旺，外卖订单多往公园送

近期天气好转，周末各大公园也“长”出了一顶顶帐篷。饿了么数据显示，今年4月以来，送往“公园”地址的外卖订单增长明显。其中高峰期为周六日的午餐、下午茶时段，随着天气转暖，外卖消费时间也逐渐向晚餐时段延伸。

“4月份开始，来公园的人多了，外卖也多了。”饿了么骑手陈超告诉深晚记者，一个多月跑下来，自己把几个公园都跑熟了。“开始是打电话找人，找不到就在公园里面吼。现在说第几棵树，我都能找到了。”陈超打趣地说。

外卖平台数据显示，炸鸡、炸串、汉堡、薯条成为亲子、家庭聚会的餐饮选择。饶鑫是福田区一家烧烤店的负责人，他介绍，最近送公园的订单多，特别是中午的时候。“有时候订单比较多，我们都忙不过来，经常要等到一两点才吃上午饭，不过想到市民可以在露营时吃上热气腾腾的餐食，我们累也值得！”他说。

来源：深圳晚报 记者 李超 实习生 谭海燕 编辑 李慧